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合肥咖啡店裝修設(shè)計(jì) 吧臺(tái)設(shè)計(jì)

發(fā)布時(shí)間：2023-05-17已有100人查看

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一家咖啡店的規(guī)劃，重點(diǎn)規(guī)劃的地方是咖啡店的規(guī)劃的吧臺(tái)。從咖啡店的規(guī)劃的吧臺(tái)能夠體現(xiàn)一個(gè)店面的全體感受，吧臺(tái)規(guī)劃的美麗，同樣也是能夠吸引許多顧客的。也許就會(huì)有那一有些客人即是看咖啡店的規(guī)劃的吧臺(tái)美麗才進(jìn)入花費(fèi)的。

一家咖啡店的規(guī)劃中，最主要的有些莫過(guò)于咖啡店的規(guī)劃的吧臺(tái)規(guī)劃，吧臺(tái)既是進(jìn)店后留給客人的第一形象，也是作業(yè)人員制造飲品的操作間，當(dāng)然也是服務(wù)員和個(gè)人溝通的場(chǎng)合，下面品筑規(guī)劃小編就從吧臺(tái)的分類/巨細(xì)/朝向/規(guī)劃幾個(gè)方面具體解讀吧臺(tái)規(guī)劃中應(yīng)當(dāng)考慮到的許多疑問(wèn)，共享給想開(kāi)店的參閱學(xué)習(xí)。

一斷定操作間的分類

　　1. 開(kāi)放式：是指顧客進(jìn)入店肆后，只需對(duì)方情愿一向站在吧臺(tái)外觀察，就能清楚看到你制造商品和運(yùn)用設(shè)備的一切進(jìn)程。這種店肆裝飾報(bào)價(jià)相對(duì)廉價(jià)省勁，一起對(duì)清洗和細(xì)節(jié)請(qǐng)求很高，假如能做到細(xì)節(jié)處理，堅(jiān)持清洗，會(huì)讓顧客對(duì)你的商品十分定心和依靠。可是不隱秘的環(huán)境，會(huì)讓有心的同行很簡(jiǎn)單就了解到你商品的配方、和制造流程。通常用于外帶式奶茶店。

　　2. 半開(kāi)放式：是指顧客進(jìn)入店肆后，只能看到你制造飲品的進(jìn)程，卻并不了解更多細(xì)節(jié)。這種裝飾方法，既讓顧客看到想讓他們了解的，又能確保自個(gè)的商品具有必定的神秘感。

　　3. 關(guān)閉式：是指顧客進(jìn)入店肆后，點(diǎn)完單直接等候出品。無(wú)法看到你的任何操作細(xì)節(jié)，一切的進(jìn)程都是在一個(gè)關(guān)閉的空間完結(jié)的。通常休閑式奶茶店會(huì)選擇這么的方法，由于讓顧客站在你面前等候是一個(gè)很無(wú)聊的進(jìn)程，假如沒(méi)有坐位讓她坐下來(lái)，她也許會(huì)由于不耐煩而對(duì)你的店肆發(fā)生負(fù)面的形象，并且極好地堅(jiān)持了飲品制造的神秘感，更適合做一些花式飲品。所以主張咖啡店運(yùn)用。

　　但關(guān)閉式操作有一個(gè)很主要的疑問(wèn)，即是店內(nèi)最少要有兩個(gè)店員一起在崗，收銀和制造的作業(yè)是完全獨(dú)立的，這在必定程度上會(huì)添加你的人員本錢，甜品店通常會(huì)運(yùn)用這種吧臺(tái)。

所以在做操作間選擇時(shí)，需求先想好到底計(jì)劃開(kāi)啥類型的店肆。

合肥咖啡店裝修設(shè)計(jì)效果圖

二斷定你吧臺(tái)的巨細(xì)和朝向

　　你的吧臺(tái)夠用嗎?一個(gè)吧臺(tái)需求放哪些東西呢?

　　1. 吧臺(tái)臺(tái)面有必要放：一臺(tái)收銀機(jī)約60*40cm，放吸管的三個(gè)容器約15*15cm*3個(gè)(粗吸管、細(xì)吸管、勺子)，放紙巾的方位約20cm*10cm，放杯蓋的方位約10*10cm*2個(gè)(紙杯蓋和塑料杯蓋)，假如是咖啡店有必要放咖啡機(jī)和磨豆機(jī)。杯架空間能夠忽略不計(jì)。

　　吧臺(tái)下面有必要放：備用的杯子吸管紙巾等小物品和已拆封的質(zhì)料，其間質(zhì)料就會(huì)占掉許多的空間。假如你的收銀機(jī)不是一體機(jī)，而是用電腦組裝的，那么你還需求留一個(gè)放主機(jī)的方位。

　　假如你規(guī)劃的吧臺(tái)十分小，且質(zhì)料往后只會(huì)越積越多，那么預(yù)留好以上物品的空間，再略微放一些空閑面積。

　　并且做吧臺(tái)的時(shí)分，必定要有最少一個(gè)抽屜，放一些小物品和材料。

　　2. 吧臺(tái)臺(tái)面能夠放：商品展現(xiàn)設(shè)備(如保溫柜、冷藏展現(xiàn)柜等)，宣揚(yáng)材料，做活動(dòng)時(shí)要送給顧客的小禮物，裝飾物等。

3. 吧臺(tái)下面能夠放：插線板、寬帶貓、路由等零散的小物件，一些常備的小工具如起子、小錘子等，清洗店肆的用品如玻璃水、洗潔精、消毒液等，今后常常會(huì)用到，假如有滿足的空間，讓它們?nèi)允且搽x自個(gè)近一些吧!并且清洗用品不主張放在水槽鄰近，會(huì)簡(jiǎn)單臟而影響店肆的美麗。零散物品也盡量放在蔭蔽的用不上的角落如吧臺(tái)的直角方位，這么能夠更大程度地利用空間也不會(huì)影響店肆全體美麗。

　　吧臺(tái)是給顧客入店構(gòu)成第一形象的地方，除了以上必備的物品，其他雜物都盡量不要放，否則會(huì)顯得雜亂。不常常用的物品，就通通放到儲(chǔ)藏間或許定時(shí)整理吧!

　　吧臺(tái)后的布景墻上方也能夠打一排柜子或置物架，假如是放紙杯之類，主張用不限制高度的置物架，將杯子規(guī)整碼放后，還能營(yíng)建店肆生意很旺的空氣;假如是放一些質(zhì)料，主張用柜子，堅(jiān)持隱秘性。

　　吧臺(tái)的朝向通常分為三種：面對(duì)門、側(cè)對(duì)門和圍欄式。面對(duì)門的又分齊門式和內(nèi)收式。齊門式即是完全買了帶走的，內(nèi)收式通常還會(huì)供給幾個(gè)小坐位讓人等候取奶茶時(shí)能夠略微坐一下。側(cè)對(duì)門通常有7字形和C字形。7字形和C字形大致適當(dāng)，也是十分多見(jiàn)的一種吧臺(tái)外型。圍欄式吧臺(tái)通常用于商場(chǎng)，呈“口”字形，便于區(qū)別場(chǎng)所;也有一些店肆?xí)膳_(tái)布置于店肆正中間，顧客能夠盤繞吧臺(tái)就坐，這種方法對(duì)店肆面積和吧臺(tái)布景布局的請(qǐng)求都比較高。

為了考慮到吧臺(tái)的空間實(shí)用性，不主張運(yùn)用一些波浪形、斜梯形等異形外型。

合肥咖啡店裝修設(shè)計(jì)效果圖

　三你的操作臺(tái)該如何設(shè)計(jì)

　　操作臺(tái)設(shè)計(jì)得合理與否，直接決定了將來(lái)工作的方便性。操作臺(tái)的寬度是不能超過(guò)吧臺(tái)的。所以首先要根據(jù)你吧臺(tái)的大小來(lái)決定操作臺(tái)的大小。

　　操作臺(tái)必須放的設(shè)備有：

　　咖啡店——咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、咖啡杯、開(kāi)水器、沙冰機(jī)、密封罐、順手小器械

　　奶茶店——封口機(jī)、開(kāi)水器、沙冰機(jī)、奶昔機(jī)、果糖機(jī)、份數(shù)盆、密封罐、順手小器械

　　可以放在操作臺(tái)、也可以放在其他區(qū)域的設(shè)備有：

　　紙杯和塑料杯、杯蓋、鍋碗瓢盆、電磁爐、簡(jiǎn)餐設(shè)備等

緊靠操作臺(tái)應(yīng)該有的設(shè)備是制冰機(jī)和冰箱，所以在設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要為這兩樣?xùn)|西留出空間。

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